طرز درست کردن آب دوغ خیار
درست کردن آب دوغ خیار در فصل تابستان دارای بازار داغ تر از خود این گرما هم می باشد که افراد به خاطر ماهیت خنک و فوق العاده دلنشین آب دوغ خیار آن را در این فصل مصرف می نمایند که آب دوغ خیار علاوه بر این که احساس خنکی را در بدن زنده می کند با ترفند های خاص نیز میتواند بسیار خوشمزه تر شود.
این غذای خوش طعم و آسان خیلی سریع در خانه تهیه می شود و در آماده سازی آن می توانند از مواد مختلفی که طعم آن را دوست دارید استفاده کنید . مادر این بخش از آشپز خانه طرز تهیه آب دوغ دوغ خیار آسان و خوشمزه ای برای شما آماده کرده ایم .
مواد لازم آب دوغ خیار
مواد لازم………… میزان لازم
خامه……………نیم پیمانه
گردو …………..100 گرم
خیار ………….3 عدد
نمک و فلفل سیاه……………به میزان لازم
کشمش ……………..100گرم
ماست……………3 پیمانه
دوغ ترش ……………1 لیتر
سبزی خشک ( ریحان،نعنا،پونه ،ترخون،گشنیز،نعنا)..2 ق غ
سبزی تازه ( ریحان ، نعنا،پونه ، مرزه و ترخون)…..200گرم
پیازچه………………2 عدد
تربچه……………..2عدد
طرز تهیه آب دوغ خیار خوشمزه : مرحله اول :
ابتدا باید سبزی های تازه ای که دراختیار دارید را شسته سپس سبزی هارا به صورت ریز خرد کنید.
مرحله دوم:
خیار ها را نیز شسته سرو ته آن را بگیرید و در ادمه خیار ها را بصورت نگینی خرد کنید.
مرحله سوم:
تربچه . پیاز چه هارا نیز شسته به شکل نگینی خرد کنید .
3 پیمانه ماست را درظرفی متناسب با میزان تمام مواد ریخته سپس با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله پنجم
هم اکنون باید خامه را به ماست اضافه کنید و دوباره با همزن هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله ششم
دوغ ترش را آرام آرام به ماست و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی بایکدیگر ترکیب شوند.
مرحله هفتم
گردو هارابه صورت ریز خورد کنید سپس گردو های خرد شده را به مواد بالا اضافه کنید.
مرحله هشتم
کشمش را نیز به مواد آب دوغ خیار اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله نهم
خیارهای نگینی شده را به مواد آب دوغ خیار اضافه کرده و هم بزنید .
مرحله دهم
سبزی تازه خرد شده را به همراه تربچه و پیازچه نگینی به آب دوغ خیار اضافه کرده و هم بزنید
مرحله یازدهم
سبزی خشک را نیز به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید سبزی خشک شامل (ریحان ،نعنا،پونه ، ترخون ،گشنیز )می باشد را به مواد بالا اضافه کنید و یا اینکه طبق دستور ما تنها نعنا خشک استفاده کنید.
مرحله دوازدهم
نمک و فلفل را به میزانی که دوست دارید اضافه کنید. توجه داشته باشید که طعم فلفل نباید بیش از اندازه باشد.
مرحله سیزدهم
موادتان را خوب هم بزنید به دلخواهتان می توانید مقدار نان خشک و ریز شده را به همراه مقداری آب به این مواد اضافه کنید و هم بزنید البته می توانید نان و آب را جدا برای مهمانی ها سرو کنید .
نکات مهم آب دوغ خیار:
. برخی از پودر سیر و زیره در تهیه آب دوغ خیار استفاده می کنند.
. توجه داشته باشید که ریحان و نعنا باید حتما در ترکیب سبزی شما باشد بهترین ترکیب سبزی یک آب دوغ خیار عالی، ریحان ، نعنا ،پونه مرزه و ترخون است.
.در صورت تمایل می توانید از شوید تازه سیر موسیر در سبزیجات استفاده کنید.
. از ماست چکیده برای تهیه آب دوغ خیار استفاده نکنید.
.برای تهیه آب دوغ خیار خوشمزه تر از ماست و دوغی کمی ترش، استفاده کنید.
.از یک قاشق غذاخوری گلاب در تهیه آب دوغ خیار استفاده میکنند تا عطر و طعم بهتری به غذای شما بدهد.
نکات تکمیلی در مورد آب دوغ خیار
زمان آماده سازی مواد ادلیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه آب دوغ خیار را می توانید در وعده نهار میان وعده سرو کنید.